京丹後の美味しい魚に日本各地の地酒あり！「隠れ酒家 風雅」で楽しむディープな大人の夜

私このあたり初めて来たな〜。

私も！こんなところにお店があったなんて…店内が見えないから一人やったら入れへんかも。

そんな時はみんなで行けば怖くない！
なんか料理が美味しいっていうウワサやねん…私も行ったことないねんけど。
入口でモタモタしてると時間もったいないし、行くで〜〜〜。

こんばんは〜

おおっ、店内はこんな感じやったのか〜！

なんか一人でも食べにこれそうな感じですね♪

見て！カウンター上や厨房内にお酒が所狭しと並んでるで！！

うわ〜、めっちゃ日本酒ある！
お酒好きの人はめっちゃ嬉しいんちゃうー？？

これはテンション上がる！

ほんじゃ、とりあえず飲み物頼もうか。

日本酒の利き酒セットとかもある…お酒強かったらなぁ！！

分かる！めっちゃ惹かれるけど飲めないから(涙)
せめてもの『ノンアルコールハイボール』にしようっと！

うぅ…私も1軒目から潰れたらヤバいし、同じく『ノンアルコールハイボール』で…

そうなん？じゃ、私とりあえずビールで。

じゃあ・・・
カンパーイ！！！

あ〜〜〜〜…暑くなってきたしビールが美味しいわ！

ノンアルコールのハイボールも美味しい〜！
お酒じゃないけどお酒飲んでる気分になる↑↑

お料理も頼もうか〜。
メニューが手書きや…！

ひらつーの皆さん、こんばんは。
うちに来られるのは初めてですよね？良かったらメニューについて少し説明させていただきましょうか？

ぜひ！お願いします。

うちではその日の朝にあがった魚が直送で届くんです。
女将の故郷である京都の京丹後のお魚やお米、そして季節のお料理を楽しんでいただけます。

また日本各地の地酒をご準備しており、お料理との相性も抜群ですので、もしお酒が飲めるようでしたらオススメです。

あああ〜、やっぱりお酒飲んだら良かったかな〜！
いや、仕事じゃない時にまた来よう！！絶対！！！

魚は丹後からの直送なんですね！
日本海のお魚〜〜〜美味しいですよね

メニューですが、今日は『桜ブリ』や『鱧(はも)』が入ってきています。
もし良ければそれらをお出ししましょうか？

ブリ！鱧！！
はいっ！お願いします〜！！！

さっきもお話聞いたけど、とにかくお酒が美味しそうですよね。

一番右側の『あらごしみかん』も日本酒らしいんやけど、めっちゃ美味しそうやねんなぁ…。

小さめの瓶のすだち酒やゆず酒はパッケージかわいいしいいですね〜。
京都の酒蔵『与謝娘酒造』ってところのお酒なんですって！

なんで私ビールにしてしまったんやろ。5分前の自分を恨むわ。

お待たせしました！
突き出しの『鱧の卵とキモ』と…

『桜ブリのお造り』です。

お造りはその時の入荷によって内容が変わりますが、これからの季節ですと『鯵(アジ)』などが増えてきますよ。

か…輝いている！！！

では『鱧の卵とキモ』からいただいてみましょうかね。

こ…これは…！！！

どうしました！？

めちゃんこ美味しい。
とろけるわ〜。生姜が乗ってるんだけど、いい感じにアクセントになってるの。
優しい味でお出汁までぜ〜んぶ飲めちゃうわ。
キモも嫌な苦味とか全然ない！こりゃ新鮮だわ…。

じゃあ私はお造り食べてみます！

う〜ん、これは歯がいらんくらい柔らかいですね〜。
でも味はしっかりしてる！

肉厚で満足感もすごいですね。

う〜〜〜ん、おいしっ！！！
お口の中ですぐ溶けちゃう〜！

儚いですね。

続いて『鱧落とし』(湯引き)と『鱧の小鍋』をお持ちしました！

鱧落としのソース？は何味なんですか？

自家製の梅肉ソースなんです。
実はこの梅肉ソースにも日本酒を使用しているんですよ。

ほぇ〜！

じゃ、いただきましょう！

とりあえず、鱧の小鍋にはお野菜入れて置いて再度煮立つまで待ちましょう。
その間に…鱧落としいただいちゃいましょ！

自家製梅肉ソースをかけて…
んんっ！！！！おいし〜〜〜〜〜〜〜〜

うん！この梅肉ソースもポイント高いですね。
酸味は強くなくて、日本酒が入っているからか甘みがあって…

あ〜、梅の世界にようこそって感じですね〜！

あっ、鱧落としに夢中になってたら小鍋が荒ぶりだしたよ！
鱧をしゃぶしゃぶしよう〜♪

しゃぶしゃぶ〜…っと。
さっと色が白くなる程度でいいらしいですよ♪

ヤバい！
めちゃウマですよ！！！

そんな大げさな〜。
しゃぶしゃぶ〜っと…

いや、ホンマや！
美味しすぎる！！

この出汁がまた美味しいね。

そうですね、鱧はもう当たり前に美味しい。
弾力があって、あとから旨味がやってくる〜。
臭みとかは全く無くて、新鮮ってことが食べたらすぐ分かります。

良かったらうちで密かに人気がある『だし巻き卵』と、『杜氏の独り言』という丹後の地酒もどうですか？

地酒！私飲みます！！！

美味しそうや…
お味はどうですか？

う〜ん、フルーティーだけどキリッとしていて風雅さんのお料理によく合う！
お料理のあとに飲むと味が締まる感じ。
めっちゃ飲みやすいからこそ、これは飲みすぎ注意なお酒ですね〜。

お口に合ったようで良かったです。
コシヒカリを使っているお酒で、蔵から直送しているんですよ。

だし巻き卵も人気なのが分かります〜！
もうフッワフワで優しい食感、味も優しい〜！！！

あぁ…このだし巻き卵の敷布団があればそこで眠りたい…

最後に…丹後の『たべそ』を小鍋の締めにどうぞ。
『たべそ』とは、古代米の丹後産赤米を玄米ごと使用したうどんなんですよ。

へぇ〜『たべそ』！
初めて聞きました。

入れちゃいまーす！
って、長っ！笑

このお出汁で煮たら絶対何でも美味しいわ…楽しみ。

よし、そろそろいけそう。いただきます！

おぉ、初めて食べる味！
すこーし酸味がある感じなんですね。味は思ってたよりしっかり目かも。

うんうん、赤米の味なのかな。
さっぱり食べられるけど、ちゃんと味もあってホントに美味しいですね〜。

しまった、今日は3軒行こうと思ってたのに長居してしまった…！

ホンマや！そろそろ2軒目行きましょか。
いや〜、美味しかった！

ごちそうさまでした〜。

いやぁ、お店に入るまでは常連さんしか入れない雰囲気だったりするのかな？とか、どんな料理が出てくるのかな？とかちょっとソワソワしてたんですけど、いらぬ心配でしたね〜(笑)