「máne（モーネ）」の『ランチコース』（京田辺市花住坂）【ひらつーグルメ】

ひらつーメンバーが自分で食べにいったお店を紹介する【ひらつーグルメ】
今回僕が食べてきたのは山手幹線沿い花住坂にある……

máne（モーネ）

のランチコース（5000円税別）です！
※価格は2019年9月15日時点のものです。

2016年4月にオープンした、京都の有名イタリアン「イル・ギオットーネ」の元シェフのお店、モーネ。以前紹介した時はディナーコースでしたが、今回はランチコースを利用してきました。

今回の記事は、たまにやってくる贅沢グルメシリーズです。

ちなみにモーネは9月からランチは5000円、ディナーは10000円のみとなったそう。税＆サービス料は別です。

まず最初に出てきたのは、冷製のコーンスープ的なものに、パイ、柔らかいモッツァレラチーズにカカオ、キャラメルポップコーン、コーンスプラウトという組み合わせのモノ。

コーンの甘み、モッツァレラの塩っけ、キャラメルポップコーンのさらなる甘み。いろんな組み合わせ。うまい。

炙ってタタキにしたカツオにブラッドオレンジの泡ソースに、生ハム、レッドペッパーにイチジクという組み合わせ。
ブラッドオレンジの甘酸っぱさにカツオの組み合わせで舌鼓をバンバン打つ。生ハムとイチジクの組み合わせは本当、間違いない！

生モノが食べられないうちの奥さんには、カツオ〜に変わって、自家製のポテトチップスにトリュフ、里芋という組み合わせが。ちょっともらったら下部にトロリとした出汁があって、ポテチにいいアクセント！

つづいて夏の名残の野菜たちと鱧の、一休寺納豆がふりかけられたフロマージュブランソースとバーニャカウダソース添え。
ここめっちゃ言いたいんですが、ものっそジューシーなんですよ！！！

ジュワワワ〜〜〜〜！！！！

なんですよ！！！
どうやったらそんなに野菜の中に旨味を閉じ込められるのか、疑問です。

つづいてアサリとムール貝とトマトのパスタ。これまた太麺のモッチモチ具合と、貝の旨味、トマトの旨味。旨味の塊パスタ。癖になりそうです。

そしてメインとなる、トトリコ豚にニンジンソースなど。写真右手の大黒しめじもたまんない。
柔らかくって、それでいて香ばしいお肉に、粒マスタードのプチプチ感で弾けていく酸味。

ただただ感動。


デザートはホワイトチョコレートのアイスクリームにシャインマスカット、巨峰のソルベにヨーグルトのパンナコッタなど。どれも甘みが負けてなくて、組み合わせて食べていろいろと新世界。

あと写真にはありませんが、自家製のパン、コーヒー・紅茶・抹茶などの最後のドリンクとお菓子なんかも。

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