コマキ 三矢町に本社を構える「株式会社初亀」が運営する『醗酵食堂 Hasshoku』が大阪・関西万博に出店するようです。
「株式会社初亀」は、枚方市三矢町に本社があるフードサービスを手掛ける会社。
枚方市内では山田池公園内にある「GOOD BBQ」や「とんかつ かつや 大阪枚方店」なども手掛けています。
公式サイト↓
大阪・関西万博に出店する「醗酵食堂 Hasshoku」では、味噌や醤油、酒粕などの発酵食材を活用したメニューを提供し、日本の発酵食文化を世界に発信！
公式サイト↓
ユニフォームはデザイナーのコシノジュンコ氏が監修し、墨絵をモチーフにしたデザインとなっているそう。日本らしくてカッコいいですね！
こちらは健康を意識した「醤油糀ハンバーガー」。
生の醤油麹を使い甘辛に仕上げつつも、醤油より少量でしっかり味が付くので減塩も意識しているのだとか。美味しそう〜！
他にもベジタリアンやヴィーガンの方も安心して食べられる「ボタニカルカレー」や、数種類の味噌を食べ比べできる「おむすび定食 豚汁付き」などもあるそうですよ。訪日客にも人気になりそうですね！
実はひらつーでも動画制作などをお手伝いさせてもらいました！
ぜひぜひ動画もチェックしてみてください〜！
お店がある「ウォータープラザマーケットプレイス東」は、万博会場内でいうと右下のあたり。席によっては噴水ショーも見える好立地なんだとか。大阪・関西万博に行かれる方は、ぜひ訪れてみては！
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