「加藤珈琲店」の『クロックムッシュ』【ひらつーグルメ】

今回は珈琲ではなく「2種類のチーズとハムを挟んでオーブンで約15分ほど焼き上げる」というクロックムッシュを注文。ちなみにクロックムッシュの「クロック」は「カリっとした」という意味だそうです。

店主の加藤さんがフランス人の友人から「母のクロックムッシュを教えてあげるよ」と教わったレシピを元にアレンジされています。内側もバターで焼いているトーストは、かじった瞬間バターの風味が上品に広がります。

じっくりと手間をかけて焼き上げるため、注文から提供まで少し時間がかかりますが待った甲斐のある一品でした。中のチーズはあっつあつなので火傷に注意して食べましょう。

店内は「音のない空間」なのですが、本を読んだり、物思いに耽ったり、ゆっくり話をしたり…と、それぞれに集中できる贅沢な時間を味わえるお店です。