アナタの夢を全部テーブルにのせて「きゅうろく」で美味しく調理しようぜ！ ―The Table inc.【ひらつー求人】

【こちらの募集は終了しました！】

オシャレな店内で…

とっておきの料理に舌鼓を打つ…

そんな特別な空間と時間を支える人がいます。

今回のひらつー求人は「鉄板焼屋 きゅうろく」を展開している「The Table inc.（ザ・テーブル・インク）」の正社員募集をご紹介します。 

枚方市駅すぐの「きゅうろく鉄板焼屋 枚方店」にて話を聞いてきました。
 
地図ではこちら↓

場所は枚方市岡東町19-1。枚方sonoraにあります。
「The Table inc.（ザ・テーブル・インク）」マネージャーの芝さんに詳しい話を聞いてきました。

ー まずは「きゅうろく」について教えてください。

枚方出身の社長がはじめた鉄板焼屋で、1店舗目は寝屋川からスタートしました。枚方・香里園にも店舗があり、大阪市内の福島にはすき焼き業態のお店があります。

また、香里園にセントラルキッチンがあり、現在はお弁当事業にも力を入れており、一般のお客さまはもちろん、製薬会社さんを中心に配達販売もしています。

きゅうろく お弁当ホームページ

ー 今回募集する仕事内容は？

年内に梅田に新店舗を出すんですが、その新店舗で店長をやっていただけるような即戦力となる方に来ていただけるのが理想です。

お店のマネジメントも含めてお任せできる方に来ていただきたいと思っています。

ー 独立志望の方でもOKと聞きました。

そうですね。実際の仕事でも各店舗ごとに店長の裁量は大きく、個人個人が社員でありながら『店舗の経営者』として業務に取り組んでいます。

ただ、今いる社員の中には独立希望で入ってきた人間もいますが、これまで辞めて独立した人間はいないんです。

ー 意外ですね。

独立するつもりで社員になっても「このままここで働き続けたい！」と感じる職場にできているんだと思いますし、そうあり続けられるように努力しています。

うちの会社は言いたいことは言えますし、社員やアルバイトの仲もいいです。

年に一度は慰安旅行にも行ったりと、密にコミュニケーションがとれるよう工夫しています。

枚方店のようす

ー 社内で言いたいことを言い合うと、ぶつかったりもするのでは？

私はマネージャーという立場なので、現場の意見も聞き、社長の考えも聞き、うまく間に入りながら社内をつないでいます。

ですので、そんなに激しくぶつかる訳ではありませんのでご安心ください（笑）

ー 梅田の新店舗について聞かせてもらえますか？

『梅田肉料理 きゅうろく』という、鉄板があって、グリルがあって、さまざまな肉料理を一番美味しい形で出す、というお店になります。

ー なぜ梅田なんでしょうか？

3年ほど前から梅田にお店を出したいという思いはありました。

枚方・寝屋川の地元の皆さんにも「梅田で流行ってる肉料理きゅうろくって、うちの地元の店なんやで」と言っていただければ嬉しいですし、梅田でもっと多くの人に『きゅうろく』を知ってもらいたいという思いです。

今、新大阪の駅構内できゅうろくのお弁当を販売してみないか？とお声がけもいただいていて、新幹線のお弁当でも「きゅうろく」を楽しんでもらえる日も近いと思います。

お仕事中の芝さん

ー こんな人と一緒に働きたいというのは？

失敗を恐れずに、さまざまなことにチャレンジしてくれる人がいいですね。もちろん僕も含めて会社としてサポートしますので。

きゅうろくは料理のこだわりなどを会話しながら楽しんでいただくスタイルのお店なので、気になった方は一度お店に足を運んでいただいて、雰囲気も含めて味わっていただきたいですね。

枚方店のようす

ー とはいえ「ここは大変だよ！」というところも教えてください。

そうですね…店舗の数と社員の数が今は一緒なので、店長もおそらく一人でやってもらうことになります。

そこは大変になるかと思いますが、店長同士のコミュニケーションもマメにとるようにしていますし、個人の裁量で色々とやりたいという方にはいい環境だとは思います。

2017年の7月で10周年を迎えたのですが、社員みんなが軸としてやっています。

年齢や経歴など関係なく評価するので、若くして店長になった社員もいます。

軸が増えれば増えるほどやりたいことがどんどんできる会社になるので、新しい軸として加わっていただける方をお待ちしています。

最後にThe Table inc.（ザ・テーブル・インク）代表取締役である黒田社長に、きゅうろく香里園店で話を聞きました。

ー 新店舗を出店されるそうですね。

枚方店も、ここ香里園店も少し見つけにくいところにあります。梅田も裏路地をチョイスしました。

きゅうろく香里園店の外観

なんで裏路地やねんというと、賃料が安くなった分を食材に使って、いいものをお手頃価格でご提供できるようにしています。

梅田では鉄板焼にこだわるのではなく、牛肉・豚肉・鶏肉・ジビエ料理なども含めて美味しいお肉料理を追求していくお店にします。

厨房に立つ黒田社長

ー 今回の求人募集でどんな人に来て欲しいですか？

ひとことで言うと「夢がある人」に来て欲しいですね。

10年やってきて、6店舗4業態になります。The Table inc.という会社は色んな働き方ができて、みんなが使えるテーブルになってきたと思っています。

絶対ベンツに乗ってやるというのもひとつだと思うし、料理で世界を平和にするというのもひとつですし、将来お店をやりたいので独立のノウハウを学ばせて欲しいというのもひとつだと思っています。

はずかしがって夢を言わない時代やと思うんですが、そう言わんと夢を持って一緒にやろう！と伝えたいです。

ー 「そう言わんと一緒にやろう！」っていいですね。

ありがとうございます（笑）

お客さんの喜ばせ方は人それぞれだと思うんです。よく言われる『笑顔と元気！』がなくても喜ばせる方法はあると思っています。

うちの会社で自分らしくいられる居場所を見つけて、幸せになりにきてくれたら嬉しいです。

やるやらんを抜きにして、ちょっと興味あるなぁ、いっぺん話を聞いてみようかなぁで全然いいんで、一回話しをしにきてくれたらと思います。

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